UA-73287930-1

cuisine

  • Veggie burger

    Envie de hamburger... mais pas de junk food... voici les burgers de lentilles by Paul Gayler et son"Ultimate Vegetarian Cookbook"...

    Pour 4 burgers, faire sauter 175g de lentilles cuites avec 1 piment vert et 1 gousse d'ail émincée pendant 3 minutes...

    de56c4ac90085f56390d07dd4a5bc43a.jpg
     
    Ajouter 2 oignons nouveaux émincés, 1 C.C. de cumin et 1/2 C.C. de coriandre moulu, sel et poivre.  Ajouter 4 C.C. de farine de pois chiches (pour le parfum exotique)  et continuer à cuir 3 minutes en remuant. Verser le mélange dans 1 bol et laisser refroidir. Ajouter 1 oeuf batu, bien mélanger et garder 1 heure au frigo... Le burger mix est prêt à cuire!
    c68ffcc21f19d8d840ac99242c3de87f.jpg

     Pendant ce temps là, préparer une raïta de tomate avec 1 yaourt nature, 2 oignons nouveaux émincés, quelques feuilles de coriandre frais ciselées et une belle grosse tomate (sans oublier le duo sel/poivre!)...

    e8cd406d0289769eecf82eca912e722a.jpg
     Après avoir grillé le pain de hamburger, on commence le montage avec une bonne couche de raïta de tomate...
    ab324d987e70add1add6f5bc8cf5355d.jpg
     
     ...puis on pose notre burger de lentilles tout beau tout chaud...
    9266a3d7a677b59750cd48e8b5ed2fb3.jpg
    ...quelques tranches d'avocat (qu'on a laissé mariner dans du jus de citron)...
    783d2046912237d2e6e790c113746a8f.jpg
    ...et on ferme avec l'autre moitée du pain...

    a640c53a91121b897bbb41c95163d36e.jpg
     
    C'est sain, c'est frais, ça sens bon les parfums d'ailleurs et je peut vous dire que les faire une fois c'est les adopter à vie!
     
     
  • Avec un four...

     

    84f129ca4741747b7de9271a89c0cda5.jpg

    ...au feu de bois on s'est improvisé boulangers le temps des vacances à la campagne argentine...

    ef9530a00aadc2caa726fb3bc139ebbe.jpg

     De la farine, de la levure, de l'eau tiède salé et quelques cuillères d'huile d'olive...

     
    5e7f4416beea51b984e0e856764774eb.jpg
    ...et mon pizzaiolo à moi qui se mis à la tache...
    1924e28c4aa4360424b038bb4812cce6.jpg
    ...puis la magie du feu a opéré...
    61caece58c44ea8be6a8037ce9f1cb3d.jpg
    ...pour se régaler quelques heures plus tard...
    aa8fec035eb5ba672fc61338d840fcf8.jpg
     
    2ea3871f5785eab718ac648172d6e7d8.jpg
     
    ebdb1245af4d9ac78f84d0d707bc2ab7.jpg
    (Crédit photos Les couleurs de l'air)
     
    ...avec des pizzas et du pain bien parfumés...au goût du bois bien sure!
  • Des petits sablés de Noël...

    ...pour des goûters de vacances gourmands...
    606fa48c88c0d8690a5104ae70cac04a.jpg

     Voilà la recette pour une trentaine de sablés inratables (et c'est moi que vous le dit!):
     
    Mélanger 140g de beurre mou avec 140g de sucre en poudre.
    Ajouter 200g de farine et 140g du poudre d'amandes.
    A cette sable, ajouter 50g de lait froid afin d'obtenir une boule...

     
    994a0a082558b14be46d9661b016ee9d.jpg
      Modeler les boudins, les filmer et les laisser reposer au frigo toute une nuit. 
    Le lendemain, couper des tranches de 1cm d'épaisseur et les enfourner 20' à 180°...
    A accompagner d'un bon thé chaud...
    c303ced3a3342eafa8c7deaa4c7988f7.jpg
    ...et à propos du thé, je vous quitte pour 1 petite semaine de vacances chez "my relatives" in London... quelques jours des balades, d'expos et des bons repas en famille... à très bientôt!

  • Almond Jam Cookies

    ...En bonne gourmande de dimanche, j'ai testé une recette de cookies d'un livre rapporté d'Australie par une copine...

    08e25dfa6c08e63d633e132bf6fb537b.jpg

     Pour faire ces "Almond Jam Cookies" il faut mélanger 185g (aille!) de beurre avec 164g du sucre et 2 jaunes d'oeuf. Ajouter 60g de poudre d'amande, 225g de farine et 1/2 cuillère à thé de levure chimique. Continuer à mélanger...

    49da6e27a1f9d62fda5e04f8baa46826.jpg

     Faire des boules avec l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte, les aplatir, puis les disposer sur une plaque. Faire un trou dans chaque cookie...

    bc424ecbffb4c07e9f0245ad6c44ac39.jpg

     Mélanger 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot avec le zeste d'un 1/2 citron, faire la même chose avec la confiture de mûres (ou celle que vous avez dans votre placard), puis disposer les confitures sur les cookies...Elles sont prêts à enfourner! Temps de cuisson: 25' à 160°...

     

    8bcf62d5e7f900890b2e70ffa81b2891.jpg
     
    ...Recette testée et approuvée par une quasi nulle en cuisine...Donc, à faire sans peur! L'effort vaut le résultat, je vous dit! (elles avaient ce p'tit goût des Pepperidge Farm's!)
  • Même pas faim!

    C'est un peu comme le parisien: certains plats vaut mieux les avoir en....tablier!

     

    b7b55f5afb29acb7efcd309258cb1e82.jpg
    Tout est là: du binôme burguer-frites au bbq, en passant par le trio café-bacon-oeuf et la langouste....
    92c4cadcdee3cdc79496440cd00beec0.jpg
    7e90abbce02f1936c0f782b7776ff5f2.jpg
    9e9e8c6ff89f1dd6dcf8f6cfb0095061.jpg
    ...On termine le tour par le citron; avec un peu de chance, quelques gouttes vont nous aider à digérer ces images....
    8147ea36bfaca5e3e406263ec3752dde.jpg
    Si après tout ça vous avez encore faim, un tour dans la boutique s'impose! direction Snappyshop sur Etsy
  • Confitures de dimanche

    9650dee02a4dd4183907705cbb340b49.jpg

     

    Et voilà une belle activité de Dimanche en fin d'été...faire de la confiture avec les quetsches en trop ramassés à la cueillette de la ferme de Gally. 

     Moi, qui a le souvenir d'avoir fait de la confiture une seule fois dans ma vie, a l'age de 5 ans (cadeau de Fête de Mères à la maternelle), j'ai trouvé la recette sur gustave.tv et je doit dire que le résultat et simplement délicieux...Vivement les matins! et merci Gustave!

        Confiture de quetsches (pour 2 pots de 375 g)

                         600g de quetsches fermes 

                         350g de sucre cristallisé

                         le jus d'un démi citron

    Mélanger les quetsches rincées et dénoyautées avec le jus de citron et le sucre. Couvrir avec du film alimentaire et mettre au frigo. Laisser macérer pendant 24hs

    2415edbb7a4d85c8086fe10f507cb9df.jpg
    Versez le mélange dans une casserole en inox et laisser cuire de 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
    Versez la confiture dans les pots très propres à l'aide d'une louche. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24h (cela vous évitera de les stériliser)
    65412a32642181af81e93c010013551b.jpg
    Mummmm, prévoir quelques baguettes en plus pour la dégustation...
  • Molé dulce

    C'est le nom d'un plat que j'ai gouté il y a quelques semaines on dinnant chez des amis mexicans. C'était délicieu et surprenant, le moment ou on a vu arriver la grosse marmite remplie du poulet au....chocolat!

    fac17b62cb3f3b7af646e42d80d97112.jpg

     

    74c0246383cef2cf48f53164ad42348a.jpg

     

     Car justement, ce ça le mole: Preparé a base de cacao et des piments hyper piquants, il est servi dans des occasions très speciales, comme les marriages. Dans le passé,  le mole était le repas des rois Azteques. Un vrai délice!

    Recette très bien expliquée (en espagnol, ups!) sur le site http://www.lasrecetasdelaabuela.com/pollo/moledulce.htm

     

  • Une bonne question...

    Qu'est-ce qu'on peut faire avec des cerises? Surtout quand on a des tonnes?....

    0176cab6bb700b5d47d8edd5057ddc64.jpg

    Réponse: Des cupcakes, bien sure! Choco-cerise... un peu de fruit pour adoucir le chocolat noir....

    8517b613c144d89af6d85d06fd5d5ac4.jpg
    88a25f38a333f1108830cbafffb72826.jpg

    rien d'exceptionnel mais tellement bon, surtout accompagné d'un smoothy roosse......

    ecd153f62f432d53cf69d9ff6c59b402.jpg